Buy Yoshida Shuzo Hakuryu Saba Hikaru 720ml | Tokyo Mart Sake Online

Hakuryu Saba Hikaru 720ml

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適度な瑞々しさと柔らかさがありながら、辛口で全体の味わいの膨らみとキレ味のバランスがとても良いお酒で、脂ののった肉・魚料理や中華料理との相性がとても良いです。
Yoshida, Fukui

Yoshida Shuzo

吉田酒造は、1806年に創業し以来7代にわたって酒を造り続けてきました。

銘柄は、「白龍」。蔵のすぐ傍らを流れる九頭竜川で、大雨の後、白い蒸気が川伝いに一直線に天に続く様は、あたかも伝説の白龍が天に昇るかのようであったとの言い伝えから、この大自然に敬意を表して名付けられ、今日まで大切に受け継がれています。

すべての恵みの源、水は、白山連邦の清冽な雪解け水。春から夏にかけ田を潤し、冬は酒の仕込み水となります。同じ水で米を作り、酒を醸す。幾層もの岩盤をくぐり永き歳月を経て九頭竜川の伏流水となって還ってきます。当たり前がありがたい。この水こそが、永平寺テロワールの命の源です。

蔵人自らが「目が届く、手が届く、心が届く、米作りと酒造り」先代が残してくれた大切な言葉に、愚直に向き合っていきます。