KAGA, ISHIKAWA
Kano Shuzo
創業は文政2年（1819年）、酒米である山田錦や五百万石を使用し、白山の清冽な伏流名水「白水の井戸」より湧き出する仕込水を使い品質本位の酒造りを行っております。自社の水田で酒米「山田錦」の栽培も行っております。伝統の山廃仕込にも力を入れており、数多くのファンもいます。出来上がったその酒は、ふくよかな香りと味のキレは抜群であり、幾多の品評会で金賞を受賞する等の実績となって示されています。